Co do wyrejestrowania... Jak masz jeszcze ważne OC to je po prostu wypowiadasz. Kary za brak ważnego OC raczej nie dostaniesz, co innego gdybyś nim jeździł. Jak już będziesz chciał złomować za rok to płacisz OC na miesiąc (podobno są już firmy, która pozwalają na to, a nie na pół roku czy cały) - tylko, że zapłacisz stosunkowo drogo, bo nie będziesz miał już zniżki skoro brak ciągłości. Ale czasem można uwzględnić zniżkę z innego auta. A jak się nie da zapłacić tylko za miesiąc to płacisz za pół roku (czy tam 3 miesiące czy za ile się da minimum), następnie złomujesz pozostałości samochodu i ubiegasz się w firmie ubezpieczeniowej o zwrot niewykorzystanej części OC. Podobno oddają, ale trzeba na to poczekać parę miesięcy. Musiałbyś się dowiedzieć jak to jest dokładnie.
I tak moim zdaniem byłoby legalnie. Jak nie będziesz jeździł, nie złapie Cię milicja na drodze, nie zrobisz szkody tym samochodem to przecież nikt Ci nie przyjdzie sprawdzać czy samochód stojący w pokrzywach ma ważne OC.